Mercimekli ve kabaklı salata, hem sağlıklı hem de lezzetli bir vegan alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Besleyici mercimek, taze kabak ve zengin baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bu salata, vitamin ve mineral açısından zengin bir öğün sunar. Veganlar için ideal olan bu tarif, yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık ya da ana yemek yanında lezzetli bir meze olarak servis edilebilir. Ayrıca hazırlık süresi oldukça kısa olduğundan, sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin favorileri arasında yer alacak.

Tarife Giriş

Vegan mercimek ve kabak salatası, haşlanmış mercimek ile taze kabak parçalarının, zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlanmasıyla yapılan pratik bir tariftir. Salatayı zenginleştirmek için çeşitli sebzeler ve baharatlar da ekleyebilir, tadını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hem görsel olarak çekici hem de doyurucu olan bu salata, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını benimseyenlere hitap ediyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Salata
• Mutfak: Vegan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet taze nane veya maydanoz

Yapılışı

• Mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. 10 dakika sonra suyunu süzün.
• Kabağı ve kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir kaseye haşlanmış mercimek, doğranmış kabak ve biberi ekleyin.
• Zeytinyağını, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
• Doğranmış taze nane veya maydanozu iç harcına ekleyin ve hafifçe karıştırarak servis edin.

Püf Noktaları

Mercimekleri haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü salataya eklediğinizde dağılıp özelliğini kaybedebilir. Ayrıca kabakların taze olması, salatanın lezzeti üzerinde büyük bir etki yaratır. İsteğe bağlı olarak, salataya nar ekşisi veya farklı baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Salatanızı servis etmeden önce bir süre dinlendirirseniz, malzemelerin tadı daha iyi birleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu salata, yanında tam tahıllı ekmek veya kinoa ile servis edildiğinde harika bir ana öğün haline gelir. Ayrıca, yanında yoğurt sosu veya humus ile mükemmel bir uyum yakalayabilir.